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　　武漢商用廚房設備的選擇標準：

　　一.考慮多方面成本費用

　　想到費用人們只考慮買價，這是不全面的，由此引起的后患很大，考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方面：賣價、裝置費用、運費、保險和包裝費用、修繕費用、運營成本等等。

　　二.性能和價格成正比

　　主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。

　　關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗、口碑。

　　三.安全和衛生都有保障

　　廚房設備在平安方面要思索到操作人員運用能否平安并有避免各種事故發作的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機器應該由不發作毒性遷移的材質制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴厲制止在設備內壁運用鍍鋅板或刷油漆。

　　四.廚房設備使用方便

　　餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。