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　　商用廚房一般適用于各大酒店，酒樓，學校，醫院，工廠食堂及各大機關單位的廚房設備，相比家用廚房來說，商用廚房設備一般比較大件，側重于整體廚房來的，那么下面我們來介紹一下商用廚房設備是怎么分類的呢?

　　一.烹調設備，烹調設備主要包括一些爐具，灶具，還有一些烹飪過程中用到的一些工具盒等器皿，烹調爐具包括了一些炒爐，電磁爐，煲仔飯爐，微波爐等等。

　　二.儲藏設備，儲藏設備主要包括冷藏儲存和非冷藏儲存;冷藏儲存設備包括電冰箱，冷藏柜等，非冷藏儲存包括儲物柜，吊柜等。

　　三、洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房作中產生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

　　四、排煙通風系統，為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房都需要的設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，要大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。